Spišská Sobota je klenotom architektonických a umeleckých pamiatok na Spiši. Bola jedným z najvýznamnejších spišských miest. Spomedzi všetkých si táto mestská časť Popradu uchovala svoju jedinečnosť a neopakovateľnosť až do dnešných dní. V Spišskej Sobote sa zachovali gotické, renesančné i barokové meštianske domy. Prevažná časť pochádza zo 16. a 17. storočia. Mnohé z nich v súčasnosti poskytujú reštauračné a hotelové služby, v niektorých sú umiestnené kultúrne a štátne inštitúcie. Najvzácnejšou architektonickou pamiatkou je pôvodne neskororománsky kostol sv. Juraja z roku 1273, ktorý bol v roku 1464 goticky prestavaný. Neskorogotický hlavný oltár je z roku 1516 a pochádza z dielne majstra Pavla z Levoče. Celá mestská časť bola v roku 1950 vyhlásená za mestskú pamiatkovú rezerváciu.